Carboidrati, cereali, pseudocereali e integrale. #scienza_corsara

I carboidrati forniscono energia al nostro corpo sotto forma di glucosio e, in una dieta equilibrata, devono costituire circa il 55% dell’apporto calorico giornaliero. Sono semplici (zuccheri) o complessi, questi ultimi si trovano in cereali e pseudocereali (quinoa e amaranto) e vengono assorbiti più lentamente. A un eccessivo consumo sono associati numerosi rischi per la salute quali obesità, problemi cardiovascolari, insulinoresistenza, diabete tipo 2, cancro al seno e colon-retto. A uno troppo basso, chetosi, chetoacidosi diabetica, astenia, cefalea e stitichezza. Preferire, quando possibile, prodotti integrali riduce i rischi del 5-27%, per un apporto minimo quotidiano di 25 g di fibra. Continua la lettura su https://www.corriere.it/salute/nutrizione/cards/cereali-riso-all-amaranto-come-sceglierli-base-proprieta-nutrizionali/cereali-pseudocereali_principale.shtml