Autunno, tempo di zucca. #scienza_corsara

Si fa presto, d’autunno, a dire zucca, ma ne esistono centinaia di varietà, divise in 15 specie, di cui 5 commestibili. Si va dall’arancione americana alla «spaghetti» gialla, dalle verdi musquée de provence, delica, patisson e mantovana alla grinzosa marina di chioggia, la lunga di napoli e la trombetta d’albenga dalle linee allungate o la piriforme violina. Cotta al forno, in vellutate e risotti, come ripieno di tortelli o impasto per gnocchi e dolci, della zucca non si butta via quasi nulla. Continua a leggere su
https://www.corriere.it/salute/nutrizione/cards/tutti-colori-zucca-benefici-la-salute/polpa_principale.shtml